האם יש קשר בין אכילת מזון אורגני לבין סיכון לסרטן?

האם יש קשר בין אכילת מזון אורגני לבין סיכון לסרטן?

לא פעם אנחנו מתלבטים לגבי חשיבות ההקפדה על אכילת מזון אורגני. במחקר שפורסם לאחרונה בצרפת, נבדק הקשר בין רמות שונות של מזון אורגני בתפריט, לבין הסיכוי לפתח מחלה סרטנית.

במחקר עוקבה פרוספקטיבי בקרב מתנדבים מבוגרים צרפתים, נכללו נתונים על תדירות צריכת מזון אורגני בתזונה. עבור 16 מוצרים, המשתתפים דיווחו על תדירות הצריכה שלהם של מזון אורגני מסומן (אף פעם, מדי פעם או רוב הזמן). בהתאם לנתונים, חושב ציון מזון אורגני לכל משתתף. תאריכי המעקב היו 10 במאי 2009 עד 30 בנובמבר 2016.

נבדקו 68,946 משתתפים בגיל ממוצע של 44.2 שנים, במשך 14.5 שנים. במהלך המעקב, זוהו 1340 מקרי סרטן ראשוניים, כאשר השכיח ביותר הוא 459 מקרי סרטן שד, 180 מקרי סרטן הערמונית , 135 סוגי סרטן עור, 99 סרטן המעי הגס, 47 לימפומות שאינן הודג'קין ו-15 לימפומות אחרות.

ציוני מזון אורגני גבוהים היו קשורים באופן הפוך לסיכון הכולל לסרטן.

החוקרים מסיקים שתדירות גבוהה יותר של צריכת מזון אורגני הייתה קשורה בסיכון מופחת לסרטן. יש צורך במחקרים נוספים על מנת לאמת ממצאים אלו, וכן על מנת לקבוע את הגורמים הבסיסיים המעורבים בקשר זה.

תקציר מתוך מאמר מדעי:

Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk: Findings From the NutriNet-Santé Prospective Cohort Study.

Baudry J, et al. JAMA Intern Med. 2018 Dec 1;178(12):1597-1606

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30422212/